0086 574 87739122
Autor: Ethan
Sprievodca balením potravín
Štandardné kapacity rozprávajú len časť príbehu. Priemer okraja, hrúbka steny, zúženie a výška rozhodujú o tom, ako sa šálka skutočne správa.
Vstúpte do obchodu s reštauračnými potrebami a uvidíte obaly na šálky s objemom 8 uncí, 12 uncí a 16 uncí, ktoré všetky vyzerajú vzájomne zameniteľné. Potom postavte vedľa seba dve 12 oz šálky od rôznych dodávateľov. Jeden stojí vyššie, ďalší má širšie ústa a tretí sa pri plnení ohýba v ruke. Označenie unca je rovnaké; rozmery nie sú.
Tu je záver vpredu: kapacita je najmenej užitočné číslo pri porovnávaní pohárov . Rozmery, ktoré určujú, či pohár funguje vo vašej prevádzke, sú priemer okraja, celková výška, hrúbka steny a šírka základne. Overte si tieto štyri u svojho dodávateľa a vyhnete sa väčšine problémov, ktoré sú obviňované z „kvality šálok“ – viečka, ktoré sa odmietajú utesniť, kývajúce sa šálky, plytvanie úložným priestorom a nápoje, ktoré sú cez stenu príliš horúce.
Šálky na kávu sú rozdelené podľa kapacity do malých, stredných, veľkých a extra veľkých tried. Žiadna celosvetová norma nestanovuje tieto hranice, ale desaťročia kultúry espressa, ponuky kaviarní a zariadení na výrobu piva vytvorili de facto hranice. V jednorazovom balení 4 oz slúži na espresso, 6 oz na cappuccino, 8 oz na klasickú horúcu kávu, 12 oz pokrýva latté a 16 oz a viac na ľadové nápoje.
Nižšie uvedená tabuľka uvádza typické rozmerové rozsahy pre jednorazové poháre na základe bežných nástrojov používaných pri balení do styku s potravinami. Presné čísla sa líšia v závislosti od výrobcu, a preto potrebujete výkres dodávateľa a nielen štítok.
| Kapacita (oz) | Kapacita (ml) | Priemer ráfika (mm) | výška (mm) | Typické použitie |
|---|---|---|---|---|
| 4 oz | 120 | 58–62 | 48–55 | Espresso, degustačné porcie |
| 6 oz | 180 | 66–70 | 58–65 | Cappuccino, krátke nápoje |
| 8 oz | 240 | 73–80 | 82–90 | Štandardná horúca káva |
| 10 oz | 300 | 73–80 | 92–100 | Kaviareň všestranná |
| 12 oz | 355 | 80-90 | 100–110 | Latte, veľká horúca káva |
| 16 oz | 475 | 80-90 | 115–128 | Ľadová káva, studené nápoje |
| 20 oz | 590 | 90 | 130–145 | Extra veľké studené nápoje |
| 24 oz | 710 | 90 | 145–160 | Maloobchodné / pohodlné veľkosti |
Sortiment od 8 oz do 12 oz prináša väčšinu príjmov kaviarní, takže je najdôležitejšie správne. V rámci tohto sortimentu je na prvom mieste rozhodnutie o priemere okraja: vyberte si štandardný okraj horúcej strany pre celý horúci rad, širší okraj studenej strany pre ľadové nápoje a zásoby veka uchovávajte oddelene.
Akonáhle je trieda kapacity stanovená, štyri lineárne merania rozhodnú o tom, či je šálka vhodná a či beží hladko počas vašej prevádzky.
Priemer ráfika si zaslúži najväčšiu pozornosť. Viečka a poháre sú navrhnuté ako systém a a Rozdiel 1 mm na ráfiku je dostatočná na to, aby sa veko uvoľnilo, bolo ťažké ho zacvaknúť alebo náchylné na odskočenie počas servisu. To je dôvod, prečo dodávatelia klasifikujú viečka podľa priemeru okraja, nie podľa objemu pohára. Viečko na 90 mm okraj sa nezmestí na 80 mm pohár, aj keď oba majú 12 oz.
Pri porovnávaní dvoch šálok s rovnakou kapacitou najprv skontrolujte priemer okraja. Ak sa čísla medzi modelmi líšia o viac ako 1 mm, predpokladajte, že viečka nie sú zameniteľné, kým ich neotestujete.
Kvalifikovaný výrobca publikuje rozmerový výkres, ktorý zahŕňa vonkajší a vnútorný priemer ráfika, celkovú výšku, spodný priemer a hrúbku bočnej steny. Na týchto číslach záleží nad rámec kompatibility: určujú, koľko pohárov sa zmestí do dávkovača, koľko obalov sa zmestí na paletu a či poháre fungujú spoľahlivo na automatických plniacich linkách. The vzťah medzi hrúbkou steny a odolnosťou proti rozdrveniu sa stane zrejmým pri prvom unesení plného pohára za okraj.
12 oz horúca šálka a 12 oz studená šálka môžu v kartóne vyzerať rovnako a na pulte pôsobiť veľmi odlišne. Ich vonkajšie rozmery môžu byť rovnaké, ale štruktúra za týmito rozmermi je postavená na inú prácu.
| Charakteristický | Poháre na horúce nápoje | Studené poháre na nápoje |
|---|---|---|
| Dizajn bočnej steny | Hrubšia stena alebo izolácia s dvojitou stenou | Bežná je ľahšia jednoduchá stena |
| Ráfik a veko lícujú | Priliehavé viečko, tesné tesnenie | Ploché veko s otvorom na slamku |
| Typické materiály | Papier, dvojstenný papier, PP | Priehľadný PP, PET |
| Kontrola kondenzácie | Menej kritické; problémom je teplo | kritické; dizajn stien musí zvládnuť mokré povrchy |
| Spoločné kapacity | 4–16 oz | 12–24 oz |
Pri horúcich nápojoch je prioritou udržanie tepla z ruky zákazníka a utesnenie veka pod tlakom. Pri studených nápojoch sa priority presúvajú na kontrolu kondenzácie a odolnosť voči rozdrveniu, keď sa slamka pretlačí cez veko. Tieto priority menia hrúbku steny a geometriu ráfika, aj keď výška a priemer zostávajú rovnaké.
Zákazníci nikdy nečítajú technický list; čítajú správanie pohára – presakovanie vo šve, ohyb na bočnej stene, viečko, ktoré nikdy celkom nezacvakne.
Ak váš jedálny lístok obsahuje v teplejších mesiacoch ľadovú kávu, objednajte si studené šálky na 16 oz alebo viac a uchovávajte si samostatnú zásobu veka. Používanie horúcej šálky na studené nápoje šetrí peniaze pri nákupe, ale stojí viac únikov a horšie skúsenosti zákazníkov.
Vo väčšine prevádzok pokrývajú menu tri veľkosti šálok bez plytvania miestom na polici. Praktická zostava vyzerá takto:
Podstatou je modularita. Ak štandardizujete všetky horúce šálky s okrajom 80 mm a všetky studené šálky s okrajom 90 mm, inventár viečka klesne na dve čísla dielov a váš personál nikdy neuhádne, ktoré viečko sa na ktorý hrnček hodí.
Najekonomickejšie nastavenie pre kaviareň je zvyčajne 8 oz, 12 oz a 16 oz. Tri telá pohárov, dve veľkosti veka a jeden dávkovací systém pokrývajú väčšinu menu a zjednodušujú inventár.
Rozhodnutie o kúpe závisí aj od štýlu vašej služby. Samoobslužné dávkovače uprednostňujú šálky s rovnými stenami a stabilnou základňou; kaviarenské pulty zvládnu aj vyšší, viac zúžený profil. Pred podpísaním objednávky vezmite do úvahy kontext podávania a overte si, či rozmery pohárov zodpovedajú vrchnákom, dávkovačom a horúcim alebo studeným podmienkam na vašej linke.
Objednávanie pohárov podľa kapacity je najčastejšou chybou pri obstarávaní v stravovacích službách. Rozmerový výkres dodávateľa je vašou skutočnou zmluvou. Predtým, ako sa zaviažete, požiadajte aspoň o nasledujúce:
Tieto čísla majú priame prevádzkové dôsledky. Vysoký, úzky 16 oz pohár vyzerá elegantne, ale prevracia sa na podrúčkach; kratší a širší dizajn zaberá viac miesta na polici, ale pôsobí stabilne. Správna voľba závisí od toho, kde sa nápoj konzumuje, nie od unce vytlačenej na dne.
Kapacita vytlačená na šálke je zvyčajne odporúčaný objem náplne, nie preplnené množstvo. Šálka „12 oz“, ktorá drží 13 oz na okraji, ponecháva menej miesta nad hlavou, čo môže spôsobiť, že štandardné viečko vytečie alebo praskne, keď sa nápoj mieša.
Rozmerová nekonzistentnosť je problémom potravinovej bezpečnosti, nie len obťažovaním kvality. Tenké miesta na bočnej stene vytvárajú horúce povrchy a neguľatý ráfik pri pohybe zlyhá. Skôr ako sa zaviažete, opýtajte sa, ako dodávateľ meria a odoberá vzorky týchto rozmerov.
Tu je dôležitá spolupráca so skutočným výrobcom obalov. Výrobca s vlastným vývojom foriem a vstrekovacími linkami môže dodržiavať prísnejšie tolerancie ako obchodník, ktorý montuje generické zásoby. Keď váš dodávateľ môže skontrolovať aj vaše baliacej linky , môžete skonsolidovať veľkosti a viečka pred zadaním hromadnej objednávky, nie potom.
Keď si nabudúce budete objednávať poháre, uveďte rozmerový výkres do rozhovoru. Opýtajte sa na priemer ráfika, hrúbku steny, toleranciu a odber vzoriek QC. Šálky vyzerajú ako tovar, ale káva a značka v nich zaslúži si obal, ktorý meria až .
Sprievodca balením potravín Rozmery šálky kávy: Rozmery za pohodlným nalievaním ...
.jpg?imageView2/2/w/600/h/600/format/webp/q/75)
Obalové materiály — Inštruktáž kupujúceho Biologicky rozložiteľné podnosy na jedlo: Čest...
0086 574 87739122
Copyright © Ningbo Linhua Plastic Co., Ltd. All Rights Reserved.
Komentár