Ako prispievajú bariérové ​​zásobníky EVOH k zníženiu potreby ďalších konzervačných látok v balených potravinárskych výrobkoch?

Bariérové ​​zásobníky EVOH pôsobia ako ochranná bariéra proti vonkajším faktorom, ako je kyslík, vlhkosť a zápach, ktoré sú hlavnými prispievateľmi k znečisteniu potravín. Výrazným znížením priepustnosti týchto škodlivých prvkov pomáhajú bariérové ​​zásobníky EVOH predĺžiť trvanlivosť balených potravinárskych výrobkov bez potreby nadmerných konzervačných látok.

Kyslíková bariéra: Kyslík je všadeprítomným prvkom v atmosfére, ktorý hrá významnú úlohu pri zhoršovaní mnohých potravinárskych výrobkov prostredníctvom oxidačných procesov. Tieto procesy zahŕňajú oxidáciu lipidov, denaturáciu proteínov a enzymatické zhnednutie, ktoré môžu viesť k nežiaducim zmenám v chuti, farbe, textúre a výživovej hodnote. Zásobníky bariérov EVOH, zložené z kopolymérov etylélalalalkoholu, majú výnimočné vlastnosti kyslíkovej bariéry, pričom rýchlosti prenosu kyslíka sú výrazne nižšie ako rýchlosti konvenčných obalových materiálov, ako je polyetylén alebo polypropylén. Vytvorením takmer nepriepustnej prekážky pre vniknutie kyslíka, bariérové ​​zásobníky EVOH efektívne chránia balené potravinové výrobky pred škodlivými účinkami oxidácie, čím sa rozširujú životnosť na trvanlivosť a udržiavajú svoju kvalitu v priebehu času. Toto zníženie expozície kyslíka zmierňuje potrebu pridania syntetických antioxidantov, ako je butylovaný hydroxyanizol alebo butylovaný hydroxytoluén, ako aj kyslíkové vychytáčky, ako je kyselina askorbová alebo modifikované techniky balenie atmosféry.

Bariéra vlhkosti: Obsah vlhkosti je kritickým faktorom ochrany potravín, pretože priamo ovplyvňuje mikrobiálny rast, enzymatickú aktivitu a textúrnu stabilitu. Nadmerná vlhkosť môže podporovať rast mikroorganizmov kazenia, ako sú baktérie, kvasinky a plesne, čo vedie k chorobám prenášaným potravinami a znečisteniu produktov. Vlhkosť môže urýchliť enzymatické reakcie, čo spôsobuje nežiaduce zmeny v textúre, ako je zmäkčovanie alebo mokrosť a ohrozenie kvality produktu. Zásobníky bariérov EVOH vynikajú v ich schopnosti poskytovať účinnú bariéru proti prenosu vlhkosti, pričom rýchlosti prenosu vodnej pary sú výrazne nižšie ako rýchlosti konvenčných obalových materiálov. Minimalizáciou vstupu vlhkosti do balenia pomáhajú bariérové ​​zásobníky EVOH udržiavať požadované hladiny vlhkosti v rámci potravinového produktu, čím sa zachováva jeho textúra, konzistentnosť a celkovú kvalitu počas jej trvanlivosti. Táto kontrola vlhkosti znižuje potrebu konzervačných látok zadržiavajúcich vlhkosť, ako sú zvlhčovacie látky (napr. Glycerol, sorbitol) alebo antiko-plačové činidlá (napr. Kremíkovitý vápenatý, stearát horčíka), ktoré sa bežne pridávajú na zabránenie migrácie vlhkosti a udržanie stability produktu.

Bariéra zápachu: Kontaminácia zápachu môže významne ovplyvniť senzorické vlastnosti potravinárskych výrobkov, čo vedie k mimoškolským prípravkom a mimo telies, ktoré znižujú celkový stravovací zážitok. Vonkajšie pachy z prostredia, ako sú obalové materiály, podmienky skladovania alebo susedné výrobky, môžu preniknúť do obalových materiálov a interagovať s uzavretým jedlom, čo vedie k ochabnutiu chuti a nespokojnosti spotrebiteľov. Bariérové ​​zásobníky EVOH poskytujú účinnú bariéru proti prenosu zápachu, čo bráni migrácii prchavých zlúčenín z vonkajšieho prostredia do baleného potravín. Táto funkcia bariéry zápachu pomáha zachovať pôvodnú arómu a chuťový profil potravín a zaisťuje čistý a autentický zmyslový zážitok pre spotrebiteľov. Udržiavaním integrity zmyslových atribútov potravín EVOH bariérové ​​zásobníky eliminujú potrebu maskovacích činidiel alebo silných konzervačných látok, ktoré sa používajú na kontamináciu zápachu. Toto zníženie pridaných príchutí alebo vôní zvyšuje vnímanú prirodzenosť a kvalitu produktu, čím uspokojuje dopyt spotrebiteľov po možnostiach čistejších štítkov s menším počtom umelých prísad.

MAP BARRIER TRAY LP9540