Ako bariérová vlastnosť EVOH v podnose bráni vniknutiu kyslíka a rozširuje trvanlivosť produktu?

Bariérová vlastnosť EVOH (etylén vinylalkohol) v podnose je nápomocná pri prevencii prenikania kyslíka a pri rozširovaní trvanlivosti výrobkov. EVOH je vysoko účinný materiál pre kyslíkovú bariéru, ktorý sa vyznačuje jeho schopnosťou brániť prenosu plynov, ako je kyslík, cez obalový materiál. Takto to funguje:

Vysoká kyslíková bariéra: Výnimočná výkonnosť kyslíkovej bariéry EvOH sa pripisuje jej jedinečnej molekulárnej štruktúre. EVOH obsahujúci striedavé etylénové a vinylalkoholové jednotky tvorí vysoko kryštalickú štruktúru s husto zabalenými reťazcami. Toto usporiadanie vytvára účinnú bariéru proti molekulám kyslíka, čo významne znižuje ich schopnosť preniknúť cez materiál. Polárna povaha jednotiek vinylalkoholu ďalej zvyšuje tento bariérový účinok, pretože molekuly kyslíka majú ťažkosti s šírením polymérnou matricou v dôsledku elektrostatických interakcií a vodíkovej väzby. Výsledkom je, že EVOH vykazuje pozoruhodne nízku rýchlosť prenosu kyslíka, čo z neho robí ideálnu voľbu pre aplikácie vyžadujúce prísne vlastnosti kyslíkovej bariéry, ako je napríklad obal potravín.

Absorpcia kyslíka: Okrem svojej vlastnej funkcie bariéry má EVOH jedinečnú schopnosť absorbovať molekuly kyslíka, ktoré dokážu preniknúť cez vonkajšie vrstvy balenia. Táto schopnosť vychytávania kyslíka je uľahčená prítomnosťou zvyškových hydroxylových skupín v polymérnej štruktúre. Keď sa molekuly kyslíka difúzujú do matrice EVOH, reagujú s týmito hydroxylovými skupinami a tvoria stabilné peroxy radikály. Tieto radikály sa potom zachytia v polymérnej matrici, čím účinne odstraňujú kyslík z okolitého prostredia. EVOH nepretržitým vychytávajúcim kyslíkom pomáha udržiavať atmosféru vyťaženú kyslíkom v rámci balíka, ďalej inhibuje oxidačné reakcie a rozširuje trvanlivosť uzavretých výrobkov.

Zachovanie čerstvosti produktu: Bariéry a kyslíkové vyplachovacie vlastnosti EVOH hrajú rozhodujúcu úlohu pri zachovaní čerstvosti, chuti a výživovej kvality balených potravinárskych výrobkov. Kyslík je primárnym katalyzátorom pre rôzne oxidačné reakcie, ktoré prispievajú k zhoršeniu potravy vrátane oxidácie lipidov, denaturácie proteínov a degradácie vitamínov. Minimalizáciou vniknutia kyslíka a aktívnym odstraňovaním zvyškového kyslíka vytvárajú bariérové ​​zásobníky EVOH ochranné prostredie, ktoré významne znižuje rýchlosť týchto degradačných procesov. Výsledkom je, že balené potraviny zostávajú čerstvejšie, zachovávajú si svoje pôvodné chuťové profily a počas svojej trvanlivosti si zachovávajú vyššie úrovne základných živín. To nielen zvyšuje spokojnosť spotrebiteľov, ale rozširuje aj predajnosť výrobkov udržiavaním ich zmyslovej príťažlivosti a výživovej hodnoty v priebehu času.

Ochrana pred vonkajšími faktormi: Okrem svojej úlohy vo vlastnostiach kyslíkovej bariéry poskytuje EVOH účinnú ochranu pred celým radom ďalších vonkajších faktorov, ktoré môžu ovplyvniť kvalitu produktu. Jeho nízka rýchlosť prenosu pary vlhkosti pomáha predchádzať strate alebo zisku vlhkosti, zachováva textúru, konzistenciu a celkovú kvalitu potravinových výrobkov citlivých na vlhkosť. EVOH pôsobí ako bariéra svetla, najmä v ultrafialovom (UV) spektre, ktoré môže vyvolať fotochemické reakcie vyvolávať farebné vyblednutie, zmeny chuti a degradáciu živín. Blokovaním UV žiarenia EVOH pomáha udržiavať vizuálnu príťažlivosť a výživovú integritu balených potravín. Jeho schopnosť blokovať pachy zaisťuje, že senzorické atribúty uzavretých výrobkov zostanú neovplyvnené vonkajšími arómami, čím sa bráni kontaminácii chuti a zachovávajú zamýšľané profily chuti.

Vlhkosť Rention Tray