0086 574 87739122
john@nblinhua.com
Bariérová vlastnosť EVOH (etylénvinylalkohol) v podnose je nástrojom na zabránenie prenikaniu kyslíka a predĺženie trvanlivosti produktov. EVOH je vysoko účinný kyslíkový bariérový materiál, ktorý je charakteristický svojou schopnosťou brániť prenosu plynov, ako je kyslík, cez obalový materiál. Funguje to takto:
Vysoká kyslíková bariéra: Výnimočný výkon kyslíkovej bariéry EVOH sa pripisuje jeho jedinečnej molekulárnej štruktúre. EVOH, ktorý obsahuje striedajúce sa etylénové a vinylalkoholové jednotky, tvorí vysoko kryštalickú štruktúru s husto zloženými reťazcami. Toto usporiadanie vytvára účinnú bariéru proti molekulám kyslíka, čím sa výrazne znižuje ich schopnosť prenikať cez materiál. Polárna povaha vinylalkoholových jednotiek ďalej zvyšuje tento bariérový efekt, pretože molekuly kyslíka majú ťažkosti s difúziou cez polymérnu matricu v dôsledku elektrostatických interakcií a vodíkových väzieb. Výsledkom je, že EVOH vykazuje pozoruhodne nízke rýchlosti prenosu kyslíka, čo z neho robí ideálnu voľbu pre aplikácie vyžadujúce prísne vlastnosti kyslíkovej bariéry, ako je balenie potravín.
Absorpcia kyslíka: Okrem svojej prirodzenej bariérovej funkcie má EVOH jedinečnú schopnosť absorbovať molekuly kyslíka, ktoré dokážu preniknúť cez vonkajšie vrstvy obalu. Táto schopnosť zachytávať kyslík je uľahčená prítomnosťou zvyškových hydroxylových skupín v polymérnej štruktúre. Keď molekuly kyslíka difundujú do matrice EVOH, reagujú s týmito hydroxylovými skupinami a vytvárajú stabilné peroxyradikály. Tieto radikály sú potom zachytené v polymérnej matrici a účinne odstraňujú kyslík z okolitého prostredia. Nepretržitým zachytávaním kyslíka pomáha EVOH udržiavať v balení atmosféru ochudobnenú o kyslík, ďalej inhibuje oxidačné reakcie a predlžuje trvanlivosť uzavretých produktov.
Zachovanie čerstvosti produktu: Bariérové a kyslíkové vlastnosti EVOH zohrávajú kľúčovú úlohu pri zachovaní čerstvosti, chuti a nutričnej kvality balených potravinových produktov. Kyslík je primárnym katalyzátorom rôznych oxidačných reakcií, ktoré prispievajú k znehodnoteniu potravín, vrátane oxidácie lipidov, denaturácie bielkovín a degradácie vitamínov. Minimalizáciou prenikania kyslíka a aktívnym odstraňovaním zvyškového kyslíka vytvárajú EVOH bariérové vaničky ochranné prostredie, ktoré výrazne znižuje rýchlosť týchto degradačných procesov. Výsledkom je, že balené potraviny zostávajú čerstvejšie, zachovávajú si svoje pôvodné chuťové profily a zachovávajú si vyššiu hladinu základných živín počas celej doby skladovateľnosti. To nielen zvyšuje spokojnosť spotrebiteľov, ale tiež rozširuje predajnosť produktov tým, že si zachováva ich senzorickú príťažlivosť a nutričnú hodnotu v priebehu času.
Ochrana pred vonkajšími faktormi: Okrem svojej úlohy vo vlastnostiach kyslíkovej bariéry, EVOH poskytuje účinnú ochranu pred celým radom ďalších vonkajších faktorov, ktoré môžu ovplyvniť kvalitu produktu. Jeho nízka rýchlosť prenosu pary vlhkosti pomáha predchádzať strate alebo získaniu vlhkosti, pričom zachováva textúru, konzistenciu a celkovú kvalitu potravinových produktov citlivých na vlhkosť. EVOH pôsobí ako bariéra pre svetlo, najmä v ultrafialovom (UV) spektre, ktoré môže vyvolať fotochemické reakcie, ktoré spôsobujú vyblednutie farby, zmeny chuti a degradáciu živín. Blokovaním UV žiarenia pomáha EVOH udržiavať vizuálnu príťažlivosť a nutričnú integritu balených potravín. Jeho schopnosť blokovať pachy zaisťuje, že senzorické vlastnosti priložených produktov zostanú neovplyvnené vonkajšími arómami, čím sa zabráni kontaminácii chuti a zachovajú sa zamýšľané chuťové profily.
Podnos na zachytávanie vlhkosti