Priemysel plastových nádob na potraviny II

Chemické látky na balenie potravín nie sú zverejnené a v mnohých prípadoch nemáme údaje o toxikológii alebo expozícii. Avšak základná zložka regulácie FDA o materiáloch prichádzajúcich do styku s potravinami je založená na predpoklade, že tieto látky môžu migrovať do potravín a byť v nich prítomné.

Systém FDA na schvaľovanie materiálov prichádzajúcich do styku s potravinami, ktoré vykonáva na individuálnom základe so schválením udeleným konkrétnej spoločnosti na konkrétne zamýšľané použitie, v skutočnosti závisí od toho, koľko látky sa očakáva, že migruje do potravín. Toto sa posudzuje na základe informácií, ktoré spoločnosť predloží FDA, FDA sa môže vrátiť spoločnosti s otázkami a vykonať vlastnú rešerš v literatúre,

Pri posudzovaní bezpečnosti materiálov prichádzajúcich do styku s potravinami je však potrebné vziať do úvahy viac ako prah migrácie. Okrem samotných materiálov je potrebné brať do úvahy aj chemický rozklad týchto látok a vedľajšie produkty. To znamená, že existuje oveľa viac individuálnych chemikálií, ktoré sa môžu dotýkať potravín, a preto ich možno v potravinách zistiť, než tých, ktoré sú prítomné v balení podľa ich zloženia. Pre polyméry môžu byť tieto rozpady a vedľajšie produkty významné.

Tieto ďalšie chemické látky rozkladu a vedľajšie produkty tiež prispievajú k otázkam hodnotenia chemickej bezpečnosti. Chemické predpisy zvyčajne berú do úvahy chemikálie jednu po druhej, keď v skutočnosti sme vystavení viacerým chemikáliám súčasne, vrátane tých, ktoré sa nachádzajú v potravinách. Takže jednotlivé chemické hodnotenia, ktoré určujú schválenie materiálov pre styk s potravinami, nemusia zachytávať všetky spôsoby, akými môže jedna látka interagovať s potravinami, ľudskými telami alebo životným prostredím.

Ešte v 50-tych rokoch 20. storočia bol vedecký predpoklad, že čím vyššia je úroveň expozície, tým väčší je biologický účinok chemikálie. V centre záujmu boli akútne účinky: vrodené chyby, genetické mutácie a rakoviny. Od polovice 80. rokov 20. storočia a najmä v posledných 10 až 15 rokoch sa však rýchlo hromadia vedecké dôkazy naznačujúce, že nízke úrovne vystavenia, najmä chemikáliám, ktoré môžu ovplyvniť funkciu hormónov, môžu mať významné biologické účinky. Tak má dôkaz, že takéto vystavenie môže viesť k chronickým účinkom na metabolické, reprodukčné, neurologické, kardiovaskulárne a iné telesné systémy a môže pripraviť pôdu pre zdravotné poruchy, ktoré môžu trvať roky, kým sa prejavia. Napriek tomu z regulačného hľadiska FDA sú účinky takýchto nízkych dávok ešte stále predmetom skúmania, ako je tomu napríklad v prípade bisfenolu A, stavebného kameňa polykarbonátového plastu, ktorý sa široko používa vo výrobkoch prichádzajúcich do styku s potravinami, a stal sa ústredným bodom verejná diskusia o bezpečnosti materiálov prichádzajúcich do styku s potravinami. Viac informácií nájdete na: .