Priemysel plastových potravín II II

Chemikálie obalov potravín nie sú zverejnené a v mnohých prípadoch nemáme údaje o toxikológii ani expozícii. Základnou súčasťou regulácie potravinových materiálov FDA je však založená na predpoklade, že tieto látky môžu migrovať a byť prítomné v potravinách.

Systém FDA na schválenie potravinových kontaktných materiálov, ktoré robí na individuálnom základe, so súhlasom udeleným konkrétnej spoločnosti na konkrétne zamýšľané použitie závisí od toho, do akej miery sa očakáva, že sa migruje do potravín. Toto sa hodnotí na základe informácií, ktoré spoločnosť podriadi FDA, FDA sa môže vrátiť do spoločnosti s otázkami a vykonať vlastné vyhľadávanie literatúry,

Pri hodnotení bezpečnosti materiálu na kontaktné materiály v potravinovom kontakte je však viac ako prahová hodnota migrácie. Okrem samotných materiálov je potrebné zvážiť chemické rozkladanie týchto látok a vedľajšie produkty. To znamená, že existuje omnoho viac individuálnych chemikálií, ktoré sa môžu dotýkať potravín, a preto sa detegovať v potravinách, ako tie, ktoré sú prítomné v obale podľa formulácie. V prípade polymérov môžu byť tieto rozklady a vedľajšie produkty významné.

Tieto ďalšie chemikálie zlyhania a vedľajších produktov prispievajú aj k otázkam hodnotenia chemickej bezpečnosti. Chemické nariadenia zvyčajne berú do úvahy chemikálie po jednom, keď sme v skutočnosti vystavení viacerým chemikáliám súčasne, vrátane tých, ktoré sú prítomné v potravinách. Takže jednotlivé chemické hodnotenia, ktoré určujú schválenia materiálov na kontaktný materiál, nesmú zachytiť všetky spôsoby, akými môže jedna látka interagovať s potravinami, ľudskými telami alebo životným prostredím.

V 50. rokoch 20. storočia vedecký predpoklad bol, že čím vyššia je úroveň expozície, tým väčší je biologický účinok chemikálie. Zameriavalo sa na obavy akútne účinky: vrodené defekty, genetické mutácie a rakovina. Od polovice osemdesiatych rokov, a najmä v posledných 10 až 15 rokoch, vedecké dôkazy naznačujúce, že nízke hladiny expozície, najmä chemikáliám, ktoré môžu ovplyvniť hormonálnu funkciu, sa môžu rýchlo hromadiť významné biologické účinky. Má to dôkazy o tom, že takéto expozície môžu viesť k chronickým účinkom na metabolické, reprodukčné, neurologické, kardiovaskulárne a iné telesné systémy a môžu pripraviť pôdu pre poruchy zdravia, ktoré môžu trvať roky, kým sa prejavia. Z regulačnej perspektívy FDA sa však také nízke účinky dávky stále stále skúmajú, pretože napríklad pre bisfenol A, stavebný blok polykarbonátového plastu, ktorý sa široko používa v potravinárskych výrobkoch Verejná debata o bezpečnosti potravinových kontaktných materiálov. Viac informácií, navštívte: .