Potravinové nádoby vs plastové materiály

Návrh a konštrukcia potravín kontajnerov zohrávajú významnú úlohu pri určovaní trvanlivosti potravinového výrobku. Správny výber kontajnerových a obalových materiálov a technológií udržiava kvalitu a čerstvosť produktu počas distribúcie a skladovania. Materiály, ktoré sa tradične používajú v nádobe na potraviny, zahŕňajú sklo, kovy (hliník, fólie a lamináty, plechovku a oceľ bez plechovky), papiere a plasty. Okrem toho bola v tuhých aj flexibilných formách zavedená širšia škála plastov. Dnešné potravinové nádoby často kombinujú niekoľko materiálov, aby využili funkčné alebo estetické vlastnosti každého materiálu. Keďže výskum na zlepšenie potravinových kontajnerov pokračuje, pokrok v tejto oblasti môže ovplyvniť vplyv potravinových nádob na životné prostredie.

Plasty sa vyrábajú kondenzačnou polymerizáciou (polykondenzácia) alebo pridanou polymerizáciou (polyaddition) monomérnych jednotiek. Pri polykondenzácii rastie polymérny reťaz kondenzačnými reakciami medzi molekulami a je sprevádzaný tvorbou vedľajších produktov s nízkou molekulovou hmotnosťou, ako je voda a metanol. Polykondenzácia zahŕňa monoméry s najmenej dvoma funkčnými skupinami, ako sú alkohol, amín alebo karboxylové skupiny.

Zatiaľ čo v polyadícii rastú polymérne reťazce pomocou pridaných reakcií, v ktorých sa dve alebo viac molekúl kombinujú za vzniku väčšej molekuly bez oslobodenia vedľajších produktov. Polyaddition zahŕňa nenasýtené monoméry a dvojité alebo trojité väzby sú rozbité na prepojenie monomérnych reťazcov.

Všeobecne možno povedať, že používanie plastov pre jedlo existuje niekoľko výhod Plastová nádoba a balenie. Plasty sa môžu vyrobiť z tekutín a tvarovateľných plastov do listov, tvarov a štruktúr, ktoré ponúkajú značnú flexibilitu dizajnu. Pretože sú chemicky odolné, plasty sú lacné a ľahké so širokou škálou fyzikálnych a optických vlastností. V skutočnosti je veľa plastov tepelne utesniteľné, ľahko sa vytlačiť a dá sa integrovať do výrobných procesov, kde je kontajner tvorený, vyplnený a zapečatený v tej istej výrobnej linke. Hlavnou nevýhodou plastov je však ich variabilná priepustnosť na svetlo, plyny, výpary a molekuly s nízkou molekulovou hmotnosťou.

Tvrdšie, hustejšie a priehľadnejšie ako polyetylén, polypropylén má dobrú odolnosť voči chemikáliám a je účinný pri zarážaní vodnej pary. Vďaka vysokému bodu topenia (160 ° C) je vhodný pre aplikácie, v ktorých je potrebný tepelný odpor, ako je napríklad nádoba na potraviny naplnená za horúca a mikrovlnná rybárska nádoba. Populárne použitia zahŕňajú jogurtové nádoby a margarínové vane. Ak sa používa v kombinácii s kyslíkovou bariérou, ako je etylén vinylalkohol alebo polyvinylidén chlorid, polypropylén poskytuje pevnosť a bariéru vlhkosti pre fľaše s močičmi CATSUP a šalátu.