Nádoby na potraviny vs plastové materiály

Dizajn a konštrukcia nádoby na potraviny zohrávajú významnú úlohu pri určovaní trvanlivosti potravinového produktu. Správny výber obalových a obalových materiálov a technológií zachováva kvalitu a čerstvosť produktov počas distribúcie a skladovania. Medzi materiály, ktoré sa tradične používajú v nádobách na potraviny, patrí sklo, kovy (hliník, fólie a lamináty, pocínovaný plech a oceľ bez cínu), papier a plasty. Okrem toho bola zavedená širšia paleta plastov v pevnej aj flexibilnej forme. Dnešné nádoby na potraviny často kombinujú niekoľko materiálov, aby sa využili funkčné alebo estetické vlastnosti každého materiálu. Keďže výskum zameraný na zlepšenie nádob na potraviny pokračuje, pokroky v tejto oblasti môžu ovplyvniť vplyv nádob na potraviny na životné prostredie.

Plasty sa vyrábajú kondenzačnou polymerizáciou (polykondenzáciou) alebo adičnou polymerizáciou (polyadíciou) monomérnych jednotiek. Pri polykondenzácii rastie polymérny reťazec kondenzačnými reakciami medzi molekulami a je sprevádzaný tvorbou vedľajších produktov s nízkou molekulovou hmotnosťou, ako je voda a metanol. Polykondenzácia zahŕňa monoméry s aspoň dvoma funkčnými skupinami, ako sú alkoholové, amínové alebo karboxylové skupiny.

Zatiaľ čo pri polyadícii rastú polymérne reťazce adičnými reakciami, pri ktorých sa dve alebo viac molekúl spoja za vzniku väčšej molekuly bez uvoľňovania vedľajších produktov. Polyadícia zahŕňa nenasýtené monoméry a dvojité alebo trojité väzby sa prerušia, aby sa spojili monomérne reťazce.

Všeobecne povedané, používanie plastov na výrobu potravín má niekoľko výhod Plastová nádoba a balenie. Tekuté a tvarovateľné plasty môžu byť vyrobené do dosiek, tvarov a štruktúr, čo ponúka značnú flexibilitu dizajnu. Pretože sú chemicky odolné, plasty sú lacné a ľahké so širokou škálou fyzikálnych a optických vlastností. V skutočnosti je veľa plastov tepelne zataviteľných, ľahko sa tlačí a možno ich integrovať do výrobných procesov, kde sa nádoba formuje, plní a uzatvára na tej istej výrobnej linke. Hlavnou nevýhodou plastov je však ich premenlivá priepustnosť pre svetlo, plyny, pary a molekuly s nízkou molekulovou hmotnosťou.

Polypropylén, ktorý je tvrdší, hustejší a priehľadnejší ako polyetylén, má dobrú odolnosť voči chemikáliám a je účinný pri blokovaní vodnej pary. Jeho vysoký bod topenia (160 °C) ho robí vhodným pre aplikácie, kde sa vyžaduje tepelná odolnosť, ako sú nádoby na potraviny plnené za tepla a vhodné do mikrovlnnej rúry. Populárne použitie zahŕňa nádoby na jogurt a margarínové vane. Pri použití v kombinácii s kyslíkovou bariérou, ako je etylénvinylalkohol alebo polyvinylidénchlorid, polypropylén poskytuje pevnosť a bariéru proti vlhkosti pre mačacie a šalátové dresingové fľaše.