0086 574 87739122
Autor: Ethan
BALENIE STRAVOVANIA / POZNÁMKA K APLIKÁCII
Predjedlo s dvoma sústami vyzerá na podnose bez námahy. Za ním sa nachádza reťazec špecifikácií objemu pohára, geometrie okraja, uchytenia veka, materiálu, kondenzácie, doby balenia a dopravy.
O 16:30 naplní kuchár 300 malých pohárov krevetami, omáčkou a limetkou. O 5:15 idú podnosy do dodávky. O 6:00 prichádza prvý podnos s omáčkou na vonkajšej strane pohárov. Recept nezlyhal. Balík to urobil. To je dôvod, prečo by mali byť mini predjedlá v plastových pohároch špecifikované ako malá výrobná linka, nie ako párty.
Záver vpredu: vyberte pohár po definovaní sústa. Hmotnosť jedla, vlhkosť, obsah tuku, teplota podávania, čas držania a spôsob podávania by mali nastaviť objem, materiál a typ veka. Krásny pohár, ktorý vyteká, praská alebo zachytáva kondenzát, nie je dobrý pohár, bez ohľadu na to, ako dobre fotografuje.
Kapacita je prvé tvrdé číslo. Skutočné mini predjedlo zvyčajne obsahuje 1,5 až 2,5 unce jedla, ale samotná šálka môže mať 2 až 4 unce, aby ponechala priestor. Ak je šálka naplnená po okraj, omáčka sa pohne. Ak je pohár príliš veľký, uhryznutie vyzerá zle. Užitočným pravidlom je naplniť asi 60 až 75 percent objemu šálky a potom skontrolovať vizuálnu hmotnosť na podnose s ostatnými položkami.
Poháre na porcie sú praktickým referenčným bodom, pretože sú navrhnuté pre kontrolované veľkosti porcií, nielen pre objem tekutiny. Tiež uľahčujú porovnanie priemeru ráfika, hĺbky a vnorenia pred začiatkom vlastnej tlače alebo veľkej objednávky.
PP priehľadné poháre na porcie s PET viečkami Viaceré veľkosti 1–5,5 oz podporujú kontrolované porcie omáčky a samostatné balenie so zodpovedajúcimi PET viečkami na jedlo so sebou a catering. Zobraziť produkt → Rovnaká logika platí naprieč sortiment plastových pohárov a viečok : úzka šálka sa hodí na jeden špíz alebo husté zahryznutie, zatiaľ čo širšia misa sa hodí k vrstveným dipom, šalátom alebo obloženým proteínom. Pohár by mal podporovať tvar jedla, nie nútiť kuchyňu krájať jedlo, aby sa zmestilo.
| Formátovať | Typické uhryznutie | Najlepšie pre | Dávajte si pozor |
|---|---|---|---|
| 2 oz porcia pohára | Jednoduché zahryznutie alebo hustý dip | Hummus, tapenáda, šľahaná feta, koreniny | Malá svetlá výška; obloha môže naraziť na veko |
| 3 oz pohár | Jedno až dve sústa | Krevety, ceviche, ovocie, drobné dezerty | Omáčka sa môže spojiť, ak je plniaca čiara príliš vysoká |
| 5 oz miska | Dve až tri uhryznutia | Vrstvené dipy, obilné šaláty, údenárske zmesi | Dá sa čítať skôr ako príloha ako predjedlo |
| 7 až 9 oz pohár | Veľkorysá ručná porcia | Ovocné poháre, dezertné poháre, chodiace jedlo | Ťažké na obsluhu zásobníkov; skontrolujte držanie veka |
Názvy materiálov nie sú marketingové označenia. Nastavujú teplotný rozsah, čírosť, tuhosť a kompatibilitu s tukmi a omáčkami. V potravinárskych obaloch majú PP, PET, PS a PLA svoje miesto. PP je bežný pre teplé alebo okolité predmety a pre zaklapávacie veká; PET poskytuje vysokú čistotu pre studené ovocie, dezerty a chladené predjedlá; PS je zvyčajne materiál na použitie za studena; PLA môže fungovať pre studené aplikácie, ale potrebuje jasnú kompostovaciu infraštruktúru a tepelné limity. Presný výkon závisí od triedy, hrúbky steny a veka, nie od samotného názvu živice.
Úspech: Prispôsobte šálku teplote podávania jedla a obsahu tuku a potom potvrďte, že veko sedí so skutočnou omáčkou alebo dresingom. Priehľadné poháre nie sú automaticky tepelne bezpečné.
V prípade horúcich tekutín alebo skladovania v mrazničke si overte teplotný rozsah uvedený dodávateľom namiesto spoliehania sa na náhodnú reklamáciu. The výkon porciových pohárov pri zahrievaní a mrazení je otázka špecifikácie, nie označenie. Omáčky s vysokým obsahom tuku, kyslé ovocie a smotanové mliečne výrobky sa môžu na tom istom povrchu šálky správať odlišne.
Pohár a vrchnák sú v jednom balení. Zaskakovacie veko, ktoré je na lavičke bezpečné, sa môže zdvihnúť v chladiacom reťazci alebo počas dvojhodinovej dodávky. Riziko sa zvyšuje, keď je okraj mokrý, omáčka je mastná alebo pohár je preplnený. Pri studených predjedlách môže kondenzácia spôsobiť, že vonkajšia strana bude klzká a papierový štítok oslabí. Oblúkové veká a ploché veká riešia rôzne problémy: jedno poskytuje priestor pre garnižu alebo klenutý vrch, druhé sa stohuje efektívnejšie a má nižší profil.
Priehľadné PET kopulovité viečka na poháre na nápoje Vyvýšená kupola je k dispozícii vo viacerých veľkostiach kompatibilných so šálkami a ponecháva priestor na polevy na smoothies, mliečne koktaily a ľadové nápoje, pričom obsah zostáva viditeľný. Zobraziť produkt → Upozornenie: Veko, ktoré prejde testom na suchom stole, môže zlyhať, keď je na ráfiku olej alebo obväz. Utrite ráfik, naplňte pod čiaru a otestujte cestu doručenia.
Mini predjedlo je vizuálnym prísľubom. Miska s objemom 5 uncí sa môže čítať ako veľkorysá položka na dva sústa, ak je naplnená asi na 60 percent a ozdobená nad okrajom. Užšia 2-uncová šálka pôsobí skôr ako degustačná porcia. Balenie zmení vnímanú hodnotu skôr, ako hosť niečo ochutná, takže plniaca čiara, výška ozdoby a rozstup podnosov si zaslúžia rovnakú pozornosť ako recept.
Priehľadný PET zobrazuje vrstvy a farbu; čierne alebo farebné šálky zakryjú šmuhy od omáčky, ale môžu spôsobiť, že čerstvé bylinky budú matné. Ak používate pohár s potlačou, držte potlač pod ryskou naplnenia, aby jedlo zostalo stredobodom pozornosti. Na podujatia s cateringom sa neutrálne šálky s čistým okrajom zvyčajne fotia lepšie ako rušné vzory, najmä pri teplom banketovom osvetlení.
Pohár nie je objekt na pozadí. Je to rám okolo prvého dojmu.
Kontrola porcií ovplyvňuje aj náklady. 10-percentné preplnenie na 500 šálok môže spotrebovať zmysluplné množstvo drahého proteínu alebo oblohy. Odvážte vzorku naplnených pohárov a nedôverujte len naberačke a zapíšte si cieľovú hmotnosť náplne do hárku udalosti.
Pri porovnávaní cenových ponúk si vyžiadajte počet kartónov, obal alebo balenie vrecka, kocku puzdra, výšku pohára, horný a spodný priemer, hrúbku okraja, cieľ priliehania veka, dokumentáciu o kontakte s potravinami a dodaciu lehotu. Nižšia jednotková cena môže zmiznúť, keď sa poháre dosadia príliš tesne, viečka dorazia v samostatnom kartóne alebo sa okraj natoľko líši, že spomalí plniacu linku. Pre stravníkov záleží na úložnom priestore a rýchlosti balenia rovnako ako na cene za tisíc.
Informácie: Celkové náklady na mini šálku predjedla zahŕňajú čas plnenia, mieru odmietnutia veka, skladovaciu kocku a prepravné straty, nielen cenu za tisíc.
Nebezpečenstvo: Nikdy nepredpokladajte, že vizuálne tesné veko je nepriepustné pre tenké omáčky. Pohár, ktorý pri preprave vytečie, môže poškodiť obal, etikety a zároveň prvý dojem hosťa.
Pred prvou produkčnou sériou spustite pilotnú verziu, ktorá odzrkadľuje službu. Naplňte 30 šálok skutočným jedlom, omáčkou a oblohou. Udržujte ich pri skutočnej prevádzkovej teplote počas skutočnej doby výdrže. Naskladajte ich, podložte a prepravujte rovnakým spôsobom, ako to bude prebiehať na podujatí. Potom otvorte a zjedzte výrobok po očakávanom oneskorení. Táto malá skúška odhaľuje netesnosti, kondenzáciu, zdvihnutie ráfika, zrútenie garniže a posun porcií predtým, ako sa dostanú k hosťovi.
Užitočná otázka dodávateľa nie je "aký pohár je najlepší?" Ide o to, „aký pohár, viečko a materiálový systém sa hodí k tomuto sústo, tomuto servisnému okienku a tomuto baleniu?“ Katalóg môže zobrazovať rozmery; pilot ukazuje, či balík funguje. Mini predjedlá v plastových pohároch uspejú, keď tímy kuchyne, balenia a logistiky špecifikujú rovnaký malý formát s rovnakou toleranciou na neporiadok, čas a teplotu.
FOODSERVICE PACKAGING / APPLICATION NOTE Mini Appetizers in Plastic Cups: Small Format, Serious Sp...
PET fólia z plastu: Praktický sprievodca získavaním zdrojov, mierkami a táckami bezpečnými pre...
0086 574 87739122
Copyright © Ningbo Linhua Plastic Co., Ltd. All Rights Reserved.
Komentár